crème chantilly pour le corps bis
La Fabrique reprend du service, le labo a bien fonctionné pour noël, les prochains articles vous en donneront un aperçu...
J'avais quelques points à revoir suite à la première expérience de "crème chantilly" mais je tenais à garder le mélange karité-huile végétale pour remplacer l'huile de coco de la recette initiale de J.Cox.
Et comme je suis têtue...
j'ai remis ça!
L'astuce est de vraiment faire attention aux températures des deux phases (huileuse et aqueuse) avant de faire prendre l'émulsion (le moins chaud possible)et pour cela on fouette assez vite au début pour ne pas se retrouver avec des particules d'acide stéarique qui durcissent plus vite, mais pas trop sinon on "casse" l'effet du mélange acide stéarique-bicarbonate jouant le rôle majeur dans la texture finale. On fait comme les beurres fouettés: on remue, on attends un peu que ça refroidisse, on remue, on attend etc... et la c'est la classe: une vraie texture chantilly lègère et aérienne qui ne retombe pas ;-)
Envie de s'y mettre? --> explication des phases par Tallulah sur le blog "potions et chaudron"